要說茶界的“網(wǎng)紅”，非“小青柑”莫屬。這枚其貌不揚(yáng)的柑子，說起它在茶界的發(fā)跡史，到如今仍然算是一段傳奇。話說到這兒，傳奇歸傳奇，作為一名小青柑的狂粉，我還是覺得將這枚柑子給“泡”了才是正事！
尋尋覓覓間，我見到了我這一生最愛的一枚柑子——芒嘎拉小青柑。初見它時(shí)，沒有任何多余的感情，只覺得這枚柑子看起來與平常的小青柑相比并沒有什么特別之處。可當(dāng)我品嘗到它，無論是它的香氣還是滋味都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的預(yù)期，這大概便是上天所謂的緣分，沒有任何精心的安排或是預(yù)演，便遇到了一生中愛不釋手的東西！
于是，某個(gè)安靜的午后，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，宜飲茶、宜會(huì)友。拿出珍藏已久的芒嘎拉小青柑，小心翼翼的剝開包裹在柑子上的棉紙，只等一壺滾燙的水來激發(fā)它的美好。為了與同樣熱愛小青柑的茶友們分享這份喜悅的心情，以我最愛的芒嘎拉小青柑為例，在此精心整理了一份沖泡小青柑的方法。
泡茶水溫及投茶量
于茶而言，水是重要的，一般的，泡茶用水以山泉水為宜。泡茶的水溫宜高不宜低，因?yàn)闊o論是熟普，還是小青柑，都是比較耐高溫的。若是要比較準(zhǔn)確的泡茶溫度，沖泡小青柑的水溫適宜在95-100℃，這樣的水溫沖泡出來的茶湯，能夠充分將青柑和熟普的內(nèi)含物質(zhì)沖泡出來，滋味和香氣也會(huì)比較足。其次，便是投茶量，一顆一泡，既方便又好喝！
注水方式
我們習(xí)慣將小青柑整顆放進(jìn)蓋碗中沖泡，小青柑的蓋子是要揭掉的。因?yàn)樾∏喔痰牟烧獣r(shí)間較早，柑子的苦澀味還比較重，而整個(gè)柑子苦澀味最重的地方就是小青柑的果蓋這個(gè)部位。所以，我們沖泡時(shí)，可以將小青柑的果蓋去掉，以免過多的苦澀味掩蓋了茶味。
其次，沖泡小青柑，需要醒茶一次，醒茶的目的是讓小青柑充分被浸潤，以便更好的揮發(fā)茶香和茶味。但同樣的，洗茶的時(shí)間不宜過長，以免茶味和茶香過多流失。
再次，注水的方式是最重要的，沖泡小青柑水線一定要細(xì)。注水時(shí)應(yīng)直沖柑與茶的接合處，這樣的注水方式，既能擊打到柑皮，又能沖擊到柑子里面的熟普。所以，你會(huì)看到，隨著壺中水的增加，熟普的紅色在茶湯中慢慢浸潤開來的景象。而從耐泡度上來講，這樣的注水方式能夠增加沖泡的次數(shù)。同時(shí)，熟普的茶香與柑香也能夠完美的融合，呈現(xiàn)出一杯最爽口的茶湯。
最后，沖泡小青柑可以采取悶泡的方式，也可以留湯沖泡。悶泡的好處是能夠讓小青柑快速出味，激發(fā)茶味和茶香。至于留湯沖泡，則能夠起到調(diào)和茶湯的作用。
煮飲芒嘎拉小青柑
那么，小青柑到底適不適合煮著喝呢？答案當(dāng)然是肯定的。芒嘎拉所產(chǎn)小青柑，采用廣東新會(huì)小青柑核心產(chǎn)地所產(chǎn)青柑，去除果肉，以云南勐海布朗山古樹熟茶填入，便成就了一枚最完美的小青柑。而它的最大的特點(diǎn)，便是清新的果香味與布朗山古樹熟茶的醇厚能夠完美融合，湯色紅濃透亮且入口甘醇、果香怡人。
即使是經(jīng)歷十余泡的沖泡之后，仍有茶味，因此又可放進(jìn)壺中煮過再喝。煮泡小青柑也并沒有什么特別之處，只需將沖泡過后的小青柑掰開，投入壺中加水燒開，稍微熬煮1-2分鐘，即可飲用。對(duì)于口味比較重的朋友來說，也可直接取小青柑，掰開幾瓣后投入壺中直接煮茶，取茶湯飲用即可。
如果說每一個(gè)人在這世界上都是一個(gè)孤獨(dú)的個(gè)體，那喝茶這件事大概就是讓一群孤獨(dú)的人有了聚在一起的理由，不用過多辭藻華麗的語言，也不需要違背自己的內(nèi)心，只需要端起這盞茶，一個(gè)點(diǎn)頭，一個(gè)微笑，就是一場最華麗的相遇！
